Frutas y hortalizas

Vid de uva


Vitis Vinifera o vid europea


La vitis vinifera también llamada vid europea está muy extendida en la cuenca mediterránea. Los primeros registros se remontan a tiempos muy lejanos. Los etruscos y los romanos ya conocían la uva Sangiovese. Los griegos ofrecieron el famoso néctar de los campeones olímpicos después de la victoria. La vid de uva está formada por un tallo enraizado en el suelo, por las ramas, las hojas y los frutos llamados acinos. Al plantar nuevas plantas de vid para la producción de los racimos, se debe usar un portainjerto estadounidense. El europeo, de hecho, no es adecuado para los ataques de filoxera. De hecho, la filoxera es un insecto que causó daños considerables en Europa a fines del siglo XIX. Una gran cantidad de plantas fueron destruidas. El portainjerto americano resultó ser más resistente. Tiene raíces robustas y el tallo está inciso e injertado con brotes de la vid elegida.

Ciclo orgánico de la vid de uva



La vida de las vides se caracteriza por dos ciclos: el ciclo de vida y el ciclo anual. El ciclo de vida afecta todo el período de supervivencia de la planta. En cuanto a los seres humanos, la planta atraviesa un período de juventud, madurez y vejez. El período de 1-3 años se llama improductivo. De 4 a 5 años, la producción comenzará a crecer año tras año. En algún momento, el rendimiento de las vides será constante hasta 20-25 años. Entonces, alrededor de los 40 años, la planta comenzará a envejecer y la productividad se reducirá significativamente. El ciclo anual se compone de las fases vegetativas llamadas fases fenológicas. La vid alrededor de marzo comenzará a brotar. Los brotes se estirarán hasta agosto. Mientras tanto, el ciclo reproductivo se lleva a cabo en ellos con la aparición de flores que se convertirán en uvas a través del proceso de configuración. Las pequeñas bayas verdes, que se convertirán en bayas que reemplazarán a las flores.

Vinos y vides, un universo de vinos por descubrir.



Las variedades de vides son innumerables. Enológicamente es posible volver a comprender la variedad de uva a través de los rasgos del racimo y las hojas. Las vides se pueden distinguir como autóctonas o alóctonas. Los primeros son aquellos que se han plantado en una región específica y solo en su territorio han encontrado las condiciones ideales para expresarse de la mejor manera. Nebbiolo, por ejemplo, es una uva que solo en Piamonte puede dar lo mejor. El microclima, el suelo y las condiciones ambientales son los más adecuados para producir uvas de excelente calidad. Intentamos implantarlo en otras regiones, pero los resultados fueron decepcionantes. Lo mismo ocurre con Prosecco, Lambrusco, Verdicchio y muchos otros. Las viñas no nativas, por otro lado, son variedades no vinculadas a un territorio específico. Un ejemplo podrían ser los internacionales como Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Cabernet y Syrah que logran proliferar un poco en todas partes.

Vid de uva: adversidades características, nocivas para la vid.



La vid debe estar protegida para que pueda proporcionar uvas saludables para un excelente vino. Desafortunadamente, las enfermedades y las adversidades en las que incurren no son pocas. Limitar estos riesgos le permite lograr los resultados deseados. Las adversidades se dividen en parasitarias y no parasitarias. Los primeros se deben al ataque de virus e insectos que causan madera rizada, rizos de hojas, rizos. Los hongos que pueden atacar a las vides, por otro lado, son la causa de enfermedades como el mildiu y el mildiu polvoriento. Muy a menudo sucede que los racimos de uvas se pudren debido a Botrytis. Finalmente, incluso las avispas, los ácaros y los saltahojas ayudan a atacar las vides y sus frutos. Las adversidades no parasitarias, por otro lado, se refieren a condiciones meteorológicas como las heladas repentinas que bloquean el desarrollo de los brotes. Además, la sequía no permite que las bayas se desarrollen adecuadamente para la transformación de azúcares.

Vídeo: ciclo de la vid (Febrero 2020).