Frutas y hortalizas

Uvas Zibibbo


Principales características de la uva Zibibbo.


La uva Zibibbo es originaria de Sicilia, pero en realidad es una adaptación perfecta al clima cálido de la isla Muscat de Alejandría. Actualmente está muy extendido en todo el territorio siciliano y tiene características propias que no se encuentran en otras variedades de uvas blancas, un factor que lo hace particularmente interesante para aquellos que buscan variedades particulares. El vino resultante es muy apreciado por sus cualidades organolépticas y tiene un sabor característico que no puede confundirse con el de otros vinos producidos con diferentes variedades de uva. Entre los vinos más famosos del mundo se encuentra el moscatel de Pantelleria, apreciado por su inconfundible sabor delicadamente afrutado. La uva Zibibbo tiene un grano redondo mediano y una pulpa jugosa pero firme. Las uvas rara vez pesan más de 500 gramos y alcanzan su plena madurez solo a fines de septiembre.

La vid Zibibbo



Las uvas de esta variedad ya se conocían y comercializaban desde la época de los fenicios. Esta gente solía comerlo fresco, pero pudo preservarlo durante todo el invierno al secarlo en estantes que están bien expuestos a la luz solar directa. La vid se caracteriza por tener racimos de alas medianas con una típica forma cilíndrica y muy compacta. Las bayas son particularmente grandes y tienen un color que varía de verde medio a amarillo dorado cuando están completamente maduras. En comparación con otras uvas blancas cultivadas en la misma área, es zibibbo Es una variedad bastante tardía. Las vides son muy fuertes y rara vez se ven afectadas por ataques parásitos o particularmente perjudiciales y difíciles de vencer.

Los vinos de zibibo



La vinificación de estas uvas siempre se realiza sin agregar otras variedades. Muy popular es la variante de pasas para el sabor y los aromas que puede liberar en el precioso líquido ámbar. Los vinos más preciados que se producen son los dulces, conocidos por tener un amplio aroma aromático. Muy populares son el Moscato en su versión seca y dulce, pero también el pasas Moscato de Pantelleria, que durante mucho tiempo ha recibido la marca DOC. Vinos dulces producidos con uno zibibbo Son los más buscados en el mercado. Tienen un color dorado con reflejos intensos y un aroma que se remonta a la mermelada de albaricoque. Tienen un cuerpo completo y un alto sabor debido al hecho de que las uvas se cultivan cerca del mar absorbiendo salinidad.

Uvas Zibibbo: consumo fresco



El producto de las vides Zibibbo también se puede consumir como uvas de mesa ya que los granos son muy azucarados y tienen grandes dimensiones a diferencia de otras variedades destinadas exclusivamente a la producción de vinos. Estas uvas, por otro lado, tienen una buena cantidad de pulpa firme. Las pieles tienen un grosor promedio y son particularmente fragantes. Comer uvas no es molesto en el paladar, pero agrega crujiente a la uva, por lo que es aún más agradable para disfrutarla por completo. Una vez recolectada de la planta madre, no comienza inmediatamente a mostrar signos de descomposición.

Vídeo: Virgilio Vidor vendimiando la Uva Zibibbo. (Septiembre 2020).